如果有淀粉，可以选择的鱼类就比较多，选择肉质厚实、刺少的鱼类，像鲅鱼、鳗鱼、鳕鱼等都是不错的选择。

以鲅鱼为例，新鲜的鲅鱼鱼肉紧致，富含蛋白质，能保证饺子皮的品质。

但林一手上现在没有淀粉，而且鱼也只有前段时间捕获后养在陶缸里的几条大乌鱼，所以他决定做蒸饺，

他从陶缸里挑选了一条有七、八斤重的乌鱼，将选好的鱼洗净，去头、去尾、去内脏，沿着鱼的脊背将鱼肉片下，剔除鱼骨和鱼皮。

把处理好的净鱼肉用石刀切成蝴蝶状，由于刀不趁手，所以尝试了多次才找到合适的切法。

饺子肉馅他使用的是野猪的梅花肉，梅花肉位于野猪肩胛肉的中心位置，因其肥瘦相间，花纹如同梅花一般而得名。

它的脂肪含量比前腿肉略高一些，而且分布均匀。梅花肉质地柔软，肉质鲜嫩多汁。

用来包饺子，在蒸煮过程中，脂肪融化，渗透到肉馅的每一处，使得饺子馅香润无比，口感细腻。

由于其独特的纹理和鲜嫩度，包出的饺子味道格外鲜美，是制作野猪肉饺子的优质选择部位。

林一让枭一几人将选出来的梅花肉剁碎，加盐和水搅拌，又放入切碎的野葱花一起搅拌，

然后将鱼饺子皮放在手心，放入准备好的馅料，将蝴蝶对折，然后轻轻捏紧，

再过用鱼刺将边锁紧，把饺子放在陶盘里，在陶罐里加上水，放入竹架子，

再把陶盘放在架子上，陶罐盖上盖子后放到泥胚架成的土灶上，然后用大火蒸，

等陶罐里的水开了以后，林一抽出几根柴火，火变成了中火，

等了约二十分钟后，林一揭开盖子，用竹筷子戳了一下，感觉应该是熟了，

这时候，天也开始黑下来，部落里大家辛苦准备了一天的晚餐也要开始了，

明他们从山里带回来了一些野兔和野鸡，还带回来了一大块野蜂蜜，看样子有二十多斤，

正好昨天狂欢把酒喝完了，林一便让明他们将蜂蜜兑在水里给大家当饮料，