手册内容极其详尽：

1. 服务流程标准化：从微笑迎客、清晰复述订单、到递送饮品时的祝福语，都有明确要求。甚至规定了高峰期维持排队的话术。

2. 饮品制作标准化（核心机密）：这是手册的重中之重。每一款饮品都有精确的配方表！

茶汤制备：明确标注了茶叶种类、用量、水温、浸泡时间。云游搬出了一个小电子秤和带刻度的量杯，“以后泡茶，必须严格按这个来，多一克少一克，多一秒少一秒，都不行！”

糖度标准：定义了“无糖”、“微糖”、“半糖”、“标准糖”、“全糖”分别对应多少毫升的糖浆，并用特定的量勺计量。

小料添加：珍珠、椰果等所有小料，都用定制的标准量勺添加，确保每一杯分量一致。

奶盖打法：详细记录了淡奶油、奶油奶酪、糖、盐的比例，以及打发需要达到的粘稠度和状态描述。

顺序与步骤： 严格规定了每款饮品的制作顺序和步骤，避免混乱。

3. 卫生清洁标准化： 闭店后所有器皿的清洗消毒流程，操作台的擦拭标准，甚至垃圾的处理都有明确要求。

看着这本文图并茂、细致到近乎“苛刻”的手册，张涛等人都瞪大了眼睛。他们从未想过，做一杯奶茶竟然有这么多规矩！

“游哥…这…这也太复杂了吧？”张涛挠头。

“觉得复杂？”云游看向他，眼神锐利，“没有这些‘复杂’的规矩，就没有我们前几天排队的效果！

顾客今天喝的好喝，明天来喝味道变了，他们还会再来吗？

口碑坏了，再想挽回就难了！”

他拿起一个雪克杯：“从现在开始，我就是你们的教官。所有人，停工培训两天！”

接下来的两天，“清饮坊”破天荒地挂出了“内部培训，暂停营业”的牌子。

云游化身最严格的教官，带领着五人，从认识每一种原料、每一种工具开始，一遍又一遍地演练手册上的每一个步骤。

他让每个人反复练习用量杯、量勺，直到手法稳定，分毫不差。

他让他们蒙上眼睛，靠嗅觉和触觉分辨不同的茶汤和奶盖状态。

他扮演挑剔的顾客，故意提出各种要求，训练他们的应变能力和服务态度。

操作间里不断回响着云游的声音：

小主，

“糖多了！重做！”