第二样是玉米饼干。
她让兰香将细玉米面与少许糯米粉混合,加入融化的猪油和熬煮的糖水,揉成一个光滑柔软的面团。
再将面团擀成薄片,用一只小茶杯口扣出一个个圆润可爱的饼胚。
用竹签在饼胚上点出漂亮对称的花纹。
红杏早已将小泥炉的火候调得温热火候。
春芽将饼胚一个个贴放在锅壁上,慢慢烘烤。
不一会儿,饼干边缘泛起诱人的金黄,散发出混合了谷物焦香和甜味的香气。
第三样是玉米饴糖块。
这是最费功夫的。
她将一大碗玉米粒加水熬煮,直到玉米变得极度软烂,汤汁浓稠。
她用细纱布反复过滤,滤出纯净的玉米汁液,再倒回干净的锅里,加入大量的糖块。
交由最有耐性的兰香守着,用文火慢慢熬煮收汁。
整个过程需要不停搅拌,防止糊底,直到汁液变得极其黏稠,用木勺舀起能挂出漂亮的旗状才可。
春芽将深琥珀色的糖浆倒入抹了油的浅盘中,待其稍稍冷却尚未完全变硬时,用刀快速划成整齐的小方块。
每做好一样,她都会分成三小份。
“兰香,你尝尝这个脆度可好?”
“红杏,你觉得这个甜度够吗?会不会腻?”
最后,她才会将目光投向一直安静等待的大公子,递过去一小碟,眼神里带着询问,却一言不发。
大公子仔细地品尝。
炒米花香酥化渣,满口生香;饼干硬脆甘甜,越嚼越有滋味;饴糖块更是甜而不腻,带着独特的玉米清香。
每一次,他都会认真点头,给出肯定的评价:“极好。”、“火候正好”、“清甜适口”。
但有一次,春芽觉得第一批饼干烤得颜色略深了些,尽管兰香和红杏都说无妨。
她还是毫不犹豫地将那批饼干全部扫到一旁,重新开始和面。
大公子看着她的侧影,心中满是激赏,她做事总是这般精益求精,力求完美。
约莫半个时辰后,林墨气喘吁吁地跑了回来,手里捧着两个器皿: